Oferecer refeições saudáveis e equilibradas para crianças neuroatípicas, como aquelas com Transtorno do Espectro Autista (TEA), pode parecer uma missão difícil, especialmente devido à seletividade alimentar e às sensibilidades sensoriais. No entanto, com um pouco de criatividade, é possível preparar pratos que não só nutrem, mas também agradam aos pequenos.

Aqui estão algumas receitas simples e nutritivas que foram pensadas para atender às necessidades alimentares de crianças neuroatípicas, respeitando suas preferências e, ao mesmo tempo, garantindo uma alimentação equilibrada.

1. Nuggets de Frango Caseiro (Assado)

Os nuggets são um dos pratos preferidos da maioria das crianças, mas muitas vezes os industrializados não são a melhor opção. Essa versão caseira é nutritiva e pode ser personalizada com ingredientes que a criança já gosta.

Ingredientes:

• 2 peitos de frango cortados em cubos
• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de aveia ou de rosca integral
• 1 colher de chá de alho em pó (opcional)
• Sal a gosto
• Azeite para pincelar

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Passe os cubos de frango no ovo batido e depois na farinha de aveia ou de rosca, cobrindo-os completamente.
3. Disponha os nuggets em uma assadeira untada ou com papel manteiga e pincele levemente com azeite.
4. Asse por cerca de 20 minutos, virando-os na metade do tempo, até dourarem.

Dica: Sirva com um molho à base de iogurte natural para tornar a refeição mais saborosa.

2. Bolinhos de Legumes Assados

Essa receita é ótima para incluir legumes na dieta de crianças seletivas, pois os ingredientes são misturados, o que pode ajudar a camuflar sabores e texturas que elas não gostam.

Ingredientes:

• 1 abobrinha ralada
• 1 cenoura ralada
• 1 batata-doce ralada
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia
• Sal e temperos a gosto (como orégano ou manjericão)

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
3. Molde pequenos bolinhos e disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
4. Asse por 25 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo, até que fiquem dourados e firmes.

Dica: Esses bolinhos podem ser congelados e aquecidos em outro momento para facilitar a rotina.

3. Smoothie de Frutas com Espinafre

Para crianças que têm dificuldade em consumir vegetais, um smoothie é uma excelente opção para inserir nutrientes de maneira disfarçada e saborosa.

Ingredientes:

• 1 banana madura
• 1/2 xícara de morangos (ou qualquer outra fruta que a criança goste)
• 1/2 xícara de folhas de espinafre fresco
• 1 colher de sopa de chia ou linhaça
• 1 copo de água de coco ou leite vegetal

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência cremosa e homogênea.
2. Sirva imediatamente em copos divertidos ou com canudos coloridos para atrair a atenção da criança.

Dica: A banana e os morangos camuflam o sabor do espinafre, fazendo com que o smoothie fique doce e delicioso.

4. Muffin de Maçã e Canela (Sem Glúten e Sem Lactose)

Esses muffins são uma excelente opção de lanche, perfeitos para crianças que seguem dietas restritas, como sem glúten ou sem lactose.

Ingredientes:

• 2 maçãs raladas
• 1/2 xícara de farinha de amêndoa
• 1/2 xícara de farinha de aveia sem glúten
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa uniforme.
3. Distribua a massa em forminhas de muffin untadas ou de silicone.
4. Asse por 20-25 minutos, até que os muffins estejam firmes e dourados.

Dica: Esses muffins são perfeitos para o café da manhã ou lanchinhos entre as refeições.

Conclusão

Alimentar crianças neuroatípicas pode ser um desafio, mas com receitas criativas, é possível oferecer refeições saborosas e nutritivas que respeitam as particularidades de cada uma. Assegure-se de que a introdução de novos alimentos seja feita de maneira gradual, e sempre respeite as preferências e necessidades alimentares da criança.

Se precisar de mais receitas personalizadas ou de um plano alimentar adequado, consulte um nutricionista especializado.